Denominación de Origen Sierra Mágina

Aceite de Oliva Virgen Extra

Situación Geográfica

Enclavada en pleno parque natural, su historia está determinada por su posición fronteriza durante los años de la conquista de Granada. Su nombre deriva de su primitivo calificativo de Sierra Mágica, sembrada de antiquísimas creencias populares y enclave de las enigmáticas Caras de Bélmez de la Moraleda.

Gran macizo que nos sorprende al sur pasado el telón de Despeñaperros, su altura es la mayor de la provincia de Jaén, con 2.167 metros en su pico Mágina. Siempre nevada en los meses fríos, la montaña desciende bruscamente hasta el pie de sierra, en el que aparece ya el olivar.

Numerosos arroyos nacen de estas alturas de nieve invernal, aguas que se convierten en subterráneas debido a la presencia de calizas, para resurgir en ricos vergeles de tierras oscuras y en vegas que riegan al olivo de este rincón natural. Jandulilla y Guadalbullón abonan los campos de Sierra Mágina, la más extensa y productiva Denominación de Origen de España (61.000 has).

La línea de cumbres divide en dos la comarca de Sierra Mágina: La parte occidental, donde los vientos confluyen y descargan la lluvia, y la oriental, de mayor sequedad. Inviernos fríos y veranos cálidos, todo unido para fructificar en un aceite de oliva virgen de colores que varían entre el verde y el amarillo oro y de gran aroma. En cuanto a su sabor, son exquisitamente amargos, dejando un prolongado final de boca almendrado.

Y si el resultado es único, igual es el esfuerzo que la Denominación pone en su calidad: el aceite virgen extra no puede superar los 0’5º de acidez, uno de los más exigentes de la cuenca mediterránea.

Altitud media del olivar 800 metros
Precipitación media anual 400 a 900 mm
Temperatura media mes más cálido 29º C
Temperatura media mes más frío 4º C
Producción media (aceite) 30.000 toneladas

Campaña de recolección:
Mediados de noviembre a finales de enero

Bélmez de la Moraleda

Pico Mágina (2.167 m)

Ruinas Castillo de Mata Bejid

Ermita de la Virgen de Cuadros